Sambialainen ruokakori

24.5.2010

Vaikka Sambia vie ruokaa ulkomaille, moni sambialainen talous ei kykene turvaamaan jäsenilleen jokapäivisiä perustarpeita. Paikallinen tilastokeskus kerää tilastotietoa maasta, mutta sen paikkansapitävyyttä kyseenalaistavat monet tahot. Niinpä tilastotietojen samoin kuin yleensä julkaisutoimintaa harjoittavat myös monet muut tahot, joista moni on uskonnollisia liikkeitä. Jesuiittojen veljeskunta kerää ja julkaisee kuukausittain tietoa mm. sambialaisen ruokakorin sisällöstä, hinnoista ja palkkatasoista. Ruokakorista käy ilmi perustarpeet ravinnon sekä muiden tärkeimpien päivittäistavaroiden osalta. Korin hinnat ja määrät on kerätty Lusakassa, maan pääkaupungissa, jossa asuu kuudesosa maan asukaista ja jossa keskimääräinen elintaso on muuta maata korkeampi.

Listaa lukiessa, tukee se omalla karulla tavallaan täysin sitä kuvaa, jonka olen saanut sekä kylävierailullani että ensimmäisessä perheessä asuessani – kuinka vähällä nämä ihmiset tulevatkaan toimeen? Ruokatarvikkeita ostoskorissa on 14 kappeletta.. mikä on lopulta järjettömän pieni määrä. Etenkin jos miettii samaan aikaan, mitä kaikkea löytyy suomalaisperheen kaapeista aivan perustarvikkeina: peruna, margariini, ketsuppi, sinappi, lihaliemikuutiot, tomaattimurska, vehnä-, peruna- ja leivinjauho, kahvi, makaroni, riisi sekä lukemattomat mausteet maustehyllyllä -mikään näistä ei sisälly sambialaiseen perusruokakoriin!

Yhtäläisyyksiä ruokakoreissa sen sijaan ovat: kananmuna, suola, sokeri, ruokaöljy, liha, kala, leipä, sipuli, tomaatti, tee ja maito. Näiden 11 ruokatarvikkeen lisäksi peruskoriin kuuluu maissijauho, pavut ja vihannekset (sis. pitkälti paikalliskasvien, kuten bataatin, papujen ja kassavan pinaatinkaltaisia lehtiä).

Lusakalaisen 6 hengen talouden ruokakorin sisältö kuukaudessa määrä Kilohinta kk:ssa käytetty rahamäärä
maissijauho 75 kg!! 43 senttiä 33 €
kananmunat 12 kpl 3 €
suola 1 kg 60 senttiä 60 sentiä
sokeri 8 kg 1,1 € 8,5 €
ruokaöljy 4 l 2,4 € 10 €
liha 4 kg 3,4 € 13,5 €
kala* 3 kg 13 € 38,5 €
leipä 1 per/pvä 60 senttiä / leipä 19 €
sipuli 4 kg 1,2 € 5 €
tomaatti 4 kg 1,3 € 5 €
tee 500 g 3,8 € 2 €
maito 2 l !! 1 € 2 €
vihannekset 7,5 kg 1 € 7 €
pavut 2 kg 2,1 € 4 €

* kalasta 1/3 on kuivattua kalaa ja 2/3 muikun kaltaista kapentaa, joka myös usein kuivattua

Huomioitavaa listassa on etenkin maitotuotteiden puuttuminen ja itse maitoakin lasketaan kuuden hengen samabialaistalouden kuluttavan vaivaiset kaksi litraa kuukaudessa!! Kuvitelkaa itse, mitä olisi elää jatkuvasti ilman jogurttia, jäätelöä, kermaviiliä, ruokakermaa, sulatejuustoja ja mozzarellaa puhumattakaan muista perin itsestäänselvistä aineksista, kuten juusto, leivänpäällysleikkeleet, kahvi, aamiasmurot- ja mehu, hedelmät kaikkinensa jne. jne. Näitä ilman tulee toki toimeen, ja etenkin näin, jos niitä ei ole koskaan edes päässyt maistamaan!

Kuukauden ruokatarvikkeet keskimääräiselle lusakalaistaloudelle maksavat siten noin 150 euroa, mikä tekee alle euron henkeä kohden päivässä. Toisaalta kuukausisumma pelkästään ruokatarvikkeiden osalta on jo kolme kertaa suurempi, kuin mitä esimerkiksi kotiapulaiset ansaitsevat kuussa – ja listalta puuttuvat vielä täysin muut päivittäistavarat sekä asuminen, koulumaksut, terveydenhoito ja kuljetus.

Lisäksi on myös huomioitavaa, että ruokatarvikelistalta ei löydy mitään muuta juomaa kuin tee (ja hyvin vähäinen määrä maitoa). Valitettavan monessa taloudessa vähäisistä tuloista huomattaviakin summia kuluu kuitenkin olueen. Miehen ollessa useimmiten kotitatalouden pääasiallinen tulonsaaja, pidättää hän usein itsellään oikeuden käyttää tietyn osan palkastaan oluen ostoon. Edullisin paikallinen maissiolut maksaa alle puolisenttiä litralta, mutta toisaalta sen nauttiminen keskitetään harvoin pelkästään viikonloppuihin.

Aiemmassa perheessä annoin kerran eräälle perheessä asuneelle miehelle hieman rahaa vaivanpalkasta paikallisoluen ostoon, mutta tällä kertaa nuorimies olikin yllätyksekseni käyttänyt rahan kosteusvoiteen ostamiseen – jotain, mitä ei edes mainita koko ostoskorissa. Ostoskorin muut päivittäistuotteet nimittäin sisältävät pelkästään polttohiilen (24 €), pyykinpesuaineen, saippuan ja vaseliinin sekä muut pakolliset kustannukset, kuten asumis- (250€), vesi-(19€) ja sähkökulut (12€).
Kaikista kustannuksista näin ollen kaksi kolmannesta menee asumis-, vesi- ja energiakustannuksiin ja yksi kolmannes ruokatarvikkeisiin. Kuusihenkisen perheen kuukausikustannukset ovat siten keskimäärin 460 euroa kuussa, mikä tekee noin 2,5 euroa kuussa henkeä kohden. Ruokakori kuvastaa näin ollen keskiluokkaisen perheen kustannusrakennetta, sillä hyvin moni joutuu edelleen pärjäämään alle eurolla päivässä.

En halua edes miettiä, miltä vastaava ostoskori näyttää omassa kotimaassani ja jälleen kerran pysähdyn miettimään, miksi meillä länsimaisilla on oikeus huomattavasti monipuolisempaan ruokakoriin? Toisaalta mietin samalla kuitenkin jälleen sitä, mikä tekee meistä ihmisistä onnellisia? Useamman lähteen mukaan se on sosiaalinen kanssakäyminen ja läheiset ihmissuhteet. Tätä ei ruokakorissa mitata, mutta tässä suhteessa Sambia on kuitenkin hyvin rikas maa Pohjois-Eurooppaan nähden… jossa vanhukset unohdetaan hoitokoteihin, lapset päiväkoteihin ja yksinelävät televisioruutujensa eteen.

Minna